In cucina con Ravida

Scoprite le nostre ricette per gustare al meglio i nostri prodotti.

Pesto alla Trapanese- Almond and Mint Pesto

Pasta with Mint and Almond Pesto

Nelle terre adiacenti le saline di Trapani cresce il famoso aglio rosso di Nubia, riconosciuto per il suo profumo intenso. Appena raccolto, pestato con mandorle fresche, menta o basilico e i primi pomodorini di stagione, dà vita e profumi al famoso Pesto alla Trapanese. Di solito viene usato sulle busiate una pasta fresca prodotta in […]

Crostini con Filetti di Triglie

Crostini con Filetti di Triglie

(English) A good drizzle of RAVIDA gives these red mullet fillets a distinguished spicy note. Moist and flavorsome, they have since become a staple at home. Try with any white other fish fillets, it takes only a few minutes to make.

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Melanzane alla griglia con Sale all’Origano

Le melanzane alla griglia con il loro profumo di origano e menta rappresentano l’estate. Preparatele e lasciatele intingere nel loro olio, più riposano più diventano buone. 4 Melanzane tunisine, circa 900 gm Olio extra vergine RAVIDA Sale all’Origano RAVIDA Aceto di Vino e Mosto d’Uva RAVIDA 2 spicchi di aglio 2 rami di menta fresca […]

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Linguine con pomodorini, capperi ed erbe

L’ingrediente indispensabile è la ricotta infornata proveniente dalla provincia di Messina ma poiché non è facile trovarla, sostituitela con un qualsiasi formaggio grattugiato. Resta comunque una pasta ricca di profumi estivi, pronta in pochi minuti.

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Bucatini con i broccoli in tegame

I cavolfiori o broccoli, come vengono chiamati in Sicilia, fanno parte della cucina popolare. Questa pasta che difficilmente troverete nel menu di un ristorante, riunisce tutte le influence della cucina araba siciliana: pinoli, uvetta e zafferano. Il condimento è ottimo anche come contorno di una carne o frullato per una minestra. Per 4 1 Cavolfiore, circa 400 […]

Pennette with lemon zest

Linguine al limone

Un’altra delle mie paste preferite, nella sua semplicità. Non risparmiate sulla qualità degli ingredienti, è tutto lì. Harusada Shimizu, lo chef della trattoria Mangia Pesce nell’elegante quartiere di Shibuya a Tokyo, l’ha inserita nello speciale menu ‘Colazione a Casa Ravidà’ e la perfezione giapponese non ha tradito: la migliore pasta al limone che abbia mai assaggiato.